«5 am Tag» - Vitamine machen vital
Als Gemüse bezeichnet man alle essbaren Pflanzenteile wie Samen, Blätter, Stiele oder Wurzeln. Für die Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen sind die zahlreichen Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern des Gemüses wichtig.
Gemüse besitzt einen hohen Anteil Wasser von rund neunzig Prozent, enthält praktisch kein Fett und meist nur wenig Kohlenhydrate und ist deshalb kalorienarm.
Früchte oder Obst sind Sammelbegriffe für die Samen und Früchte von mehrjährigen Pflanzen.
Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Nahrungsfasern und tragen so zu Gesundheit und Wohlbefinden des Menschen bei.
Mit Ausnahme von Oliven und Avocados zeichnen sich Früchte durch ihren niedrigen Fettgehalt aus.
Im Gegensatz zu Gemüse weisen Früchte viel Fruchtsäure und Kohlenhydrate vor allem in Form von Fruchtzucker auf.
Wichtig ist insbesondere, dass Früchte und Gemüse reichlich Schutzstoffe wie Vitamine (insbesondere Vitamin C sowie Beta-Carotin) und sog. „sekundäre Pflanzenstoffe“ liefern.
Vitamine sind, wie schon ihr Name „vita“ (= Leben) andeutet, Substanzen, die in kleinen Mengen lebensnotwendig sind. Der Organismus kann sie nicht selbst herstellen; daher müssen Vitamine dem Körper über die Nahrungsstoffe zugeführt werden.
Vitamine besitzen uA folgende Eigenschaften:
- Sie schützen unser Immunsystem und beugen Krankheiten vor
- Sie erhalten das Leben und die Fähigkeit zur Fortpflanzung
- Sie gewährleisten das Wachstum
- Sie ermöglichen dem Körper die Verwertung von Energiespendern (Protein, Fett, Kohlenhydrate) und von Mineralstoffen aus der Nahrung
Unser erster Tipp:
Für eine vitaminreiche und ausgewogene Ernährung geniessen Sie täglich 5 Portionen für die Abwechslung in verschiedenen Farben («5 am Tag»). Aufteilung in 3 Portionen Gemüse und in 2 Portionen Früchte.
1 Portion entspricht 120 g. Pro Tag kann eine Portion durch 2 dl ungezuckerten Frucht-/Gemüsesaft ersetzt werden.
Unser zweiter Tipp:
Sie mögen keine Früchte und Gemüse?
Auch Vitaminpräparate helfen den täglichen Bedarf an Vitaminen zu decken. Während einer Schwangerschaft ist dieser Zusatz sogar sehr empfohlen. Vitaminpräparate führen dem Körper jedoch nur die darin enthaltenen Vitamine zu. Nahrungsfasern und sekundäre Pflanzenstoffe die in Früchten und Gemüsen vorkommen können über Vitaminpräparate nicht gedeckt werden.
Lassen Sie sich von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater ein Vitaminpräparat empfehlen.
Autoren: Ornella Willi / Dr. med. Peter Fehr
